Receta de Lumpias o Rollitos Primavera





Lumpias (Rollitos de Primavera)
Video y receta para preparar la salsa agridulce, estilo chino:
INGREDIENTES (para 10 rollitos):
1 paquete de hojas de masa FILO de 250 gramos.
4 hojas grandes de repollo.
2 cebolletas o cebollines
2 zanahorias.
1 cebolla mediana.
1 pechuga de pollo.
Salsa de soja al gusto
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre molido
1 pisca de sal
1 chorrito de aceite de oliva.
Aceite de girasol o vegetal para freír
Preparación de los rollitos:
Corta en julianas finas las verduras,
Corta la pechuga de pollo en bastoncitos finos.
En un wok pon un chorrito de aceite y a fuego medio, agrega los ingredientes en este orden: El pollo, el ajo machacado, el jengibre molido, sal, salsa de soja, mezclamos y agregamos la cebolla y la cebolleta, las zanahorias y por ultimo el repollo, remueve constantemente para que no se quemen y al cabo de 2 o 3 minutos apaga la cocina pues las verduras tienen que quedar crujientes y semi crudas.
Reserva y deja templar.
Extiende las laminas de masa filo en una superficie plana.
Extiende una lámina en una superficie plana en posición de diamante (triángulo) o en posición cuadrada y coloca una cucharada grande del relleno. Enrolla com varios giros y ve apretando un poco, al llegar casi a la mitad de la masa dobla los lados hacia adentro y termina de enrollar, Humedece com agua com la punta de los dedos el extremo final de la masa y cierra el rollo. Procede del mismo modo hasta completar todos los rollos. No los coloques unos sobre otros porque se podrían pegar.
En una sartén con abundante aceite de girasol o vegetal, fríe a fuego medio fuerte dando la vuelta hasta que estén dorados.
Buen Provecho.
SUGERENCIAS Y CONSEJOS:
1.Deben siempre estar acompañados de la salsa agridulce y aqui dejo el enlace para que vayan a ver el video y copiar la receta para prepararla:
2. La masa original para las lumpias es una especie de papel de arroz, muy semejante a la masa filo. En los comercios de alimentación chinos se consigue, pero es muy cara y hasta dificil de conseguir, mientras que la masa filo todos los supermercados la tienen y es barata y para mí no tiene diferencia.
3.Puedes usar en vez de pollo, carne de cerdo o gambas o camarones.
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Soundtrack: In China Instrumental Hip Hop.mp3
Interpreter: Desconocido
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Receta de Lumpias o Rollitos Primavera

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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