Receta de Locro





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Locro
Ingredientes
• 400 gramos de Locro
• 250 gramos de Poroto
• 1 Costilla de Lomo Neuland
• 2 Chorizos Pronta Toscana de UPISA
• 50 gramos de Panceta UPISA
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 caldito Knorr de carne
• 2 dientes de ajo
• 1/2 zapallo
• Aceite de Oliva Borges Extra Virgen
• 1 mazo de cebollita de verdeo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ají molido
• Sal y Pimienta a gusto
Comenzar por dejar en remojo el locro y porotos por lo menos una noche o hervir durante 2 horas antes de usar. En una olla con oliva a fuego medio poner panceta hasta que este dorada. Agregar los chorizos sin la tripa. Cortar la carne de la costilla en cubos y agregar a la olla con los huesos. Cuando la carne esté, agregar la cebolla picada, revolver y dejar cocinar por 2 minutos. Agregar el el ajo picado, caldito, tomate en cubos y el zapallo. Cocinar por unos 5 minutos, agregar los porotos y locro con sus líquidos. Cubrir todos los ingredientes con agua caliente y dejar hervir a fuego bajo por 2 horas. En una sartén con oliva a fuego bajo poner la cebollita cortada finamente. Se va a empezar a ablandar y ahí agregar el pimentón ahumado, ají molido, sal, pimienta, revolver, apagar y reservar. Servir el locro con pimienta molida y una cucharadita de la salsa . ¡Buen provecho!
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Receta de Locro

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