Ingredientes
400 gramos de panceta picada en cuadrados pequeños
250 gramos de espaguetis
3 huevos
1 yema de huevo
200 gramos de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Para servir:
Queso parmesano rallado
Perejil picado
Preparación
1. En una sartén, freír la panceta en poco aceite de oliva. Reservar el aceite y la carne.
2. Batir los huevos y la yema, salpimentar y añadir el queso parmesano.
3. Cocinar los espaguetis en agua hirviendo con abundante sal.
4. En la misma sartén donde se frio la panceta, añadir los espaguetis cocidos. Revolver bien a fuego medio.
5. Retirar la sartén del fuego y, sin demoras, añadir la mezcla de huevos. Integrar hasta que quede cremoso. Al final, agregar la panceta frita.
7. Servir los espaguetis con queso parmesano y perejil al gusto.
Notas
Los huevos se cocinan con el calor residual de los espaguetis y de la sartén.
Si después de agregar la mezcla de huevos los espaguetis no están lo suficientemente cremosos ni jugosos, es posible que necesites soltar la salsa. Agrega gradualmente un poco del agua de la cocción de la pasta, caliente.
Para evitar que la panceta suelte agua, considera freírla por tantas.
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
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Fuente – Source
Receta de espaguetis a la carbonara con huevo • #Buenazo!
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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