Receta de Ensalada de Pasta al Pesto de Loleta | Comidas Con Coca-Cola





CATEGORÍA: Entrante

TIEMPO: 25 minutos

DESCRIPCIÓN: Siempre tomamos la salsa pesto con pasta caliente. Con esta receta comprobarás que en una ensalada refrescante el pesto también está delicioso. Receta sencilla y para compartir.

INGREDIENTES:
Cantidades para 4 raciones:
-300 g de pasta tipo fusili, penne o farfalle
-1 puñado de hojas de rúcula o espinacas baby
-1 paquete de tomates cherry rojos pequeños
-1 bote de bolitas de queso mozzarella
-Pimienta negra recién molida

Para el pesto
-120 g de albahaca fresca
-2 dientes de ajo
-40 g de piñones
-50 g de queso parmesano
-60 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola grande poner a cocer la pasta.

2. Mientras tanto, con ayuda de una batidora de mano o un robot de cocina, triturar todos los ingredientes del pesto, añadiendo un poco de aceite extra si fuera necesario para conseguir la consistencia deseada.

3. Cuando la pasta esté cocida, enjuagarla con abundante agua fría y escurrir bien.

4. Ponerla en un bol y añadir el resto de ingredientes. Salpimentar al gusto y servir acompañado de unas hojas de albahaca fresca.

Puedes sustituir los piñones por tu fruto seco favorito.

CURIOSIDAD:
Pesto significa “machacar” en italiano. El nombre de esta salsa se debe a su preparación tradicional en mortero.



Fuente – Source

Receta de Ensalada de Pasta al Pesto de Loleta | Comidas Con Coca-Cola

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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