Receta de Couscous marroquí explicada en modo de imágenes.
Ingredientes:
1kg cousous
1kg carne
1 vaso de aceite
sal
Pimienta
Curcuma
Jengibre
1 cebolla grande o 2 pequeñas
Cilantro y perejil
300gr Garbanzos remojados
5 zanahorias
1 berenjena
2 tomates
1 calabaza
Medio repollo
Modo de preparación:
En una olla añadimos la carne, el aceite, las especias, encendemos el fuego y añadimos la cebolla, los gsrbsnzos prevismente remojados, el perejil y el cilantro bien lavados y 1 de los tomates. Tapamos los alimentos con agua caliente ponemos por encima el repollo y cerramos la olla a presión durante 30min hasta que la carne y el repollo se cocinen. Mientras que la carne se cocina lavamos y cortamos el resto de verduras. Una vez la carne y el repollo bien cocinados los retiramos de la olla y añadimos las verduras en orden debajo las que tardan en cocinarse y encima las que tardan menos, en este caso primero las zanahorias encima la calabaza, el calabacín, la berenjena y el tomate. Cerramos la olla a presión durante 10 min. Mojamos 1kg de couscous hasta taparlo de agua fría, dejamos que absorva y añadimos sal y aceite de oliva, con un bol ponemos el couscous a evapirizar cuando suba el vapor añadimos más hasta terminar de evaporizarlo todo. Lo quitamos lo mojamos con agua un poco y volvemos a repetir el proceso. Una vez todo preparado lo servimos haciendo un agujero en el fondo para poner la carne y encima el resto de verduras.
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Fuente – Source
Receta de Couscous marroquí
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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