Receta de blanqueta de verduras





¿Cómo preparas tú una blanqueta? Nuestro guiso lleva solo verduras de temporada, aunque también la puedes hacer de pescado, carne, arroz… ¡Tú eliges!

👨‍🍳 Ingredientes para 4 personas:
-1 litro de caldo de verduras
-4 puerros
-4 zanahorias
-12 setas de París
-1 limón
-1 ramillete de garni
-50 g de mantequilla
-50 g de harina
-20 cl de nata
-Perejil fresco
-Sal fina y pimienta

👨‍🍳 Elaboración:
1- Limpiar bien los puerros. Atarlos en un montón.

2- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos grandes.

3- Cortar los champiñones en 4, añadir limón para evitar que se pongan negros.

4- Poner el caldo de verduras a fuego lento. Cocer las zanahorias durante 10 minutos, agregar los puerros y los champiñones. Dejar cocer durante otros 15 minutos.

5- Escurrir todas las verduras, mantenerlas calientes. Reducir el caldo subiendo el fuego.

6- En otra cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la harina, cocinar de 2 a 3 minutos, revolver para formar un roux. Agregar el caldo reducido, sal, pimienta y dejar espesar mientras removemos.

7- Agregar la nata, el perejil picado y un chorrito de jugo de limón.

8- Cubrir las verduras con la salsa y servir con arroz.
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Receta de blanqueta de verduras

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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