Receta de bizcocho de limón vegano fácil | Sin huevo y sin lactosa | Vita33





Consigue un bizcocho vegano de limón extra esponjoso para dar por inaugurado el otoño. Acompáñalo con un vaso de tu leche vegetal favorita bien caliente y disfruta. Es perfecto para acompañar en tus desayunos o merienda saludables.

INGREDIENTES:

• 35g de aceite de coco derretido Gudgreen:
• Zumo de 2 limones
• 200ml de leche de almendras
• 1 cdta. de esencia de vainilla Molina:
• Sirope de dátiles Natursoy al gusto:
• 120g de harina de avena integral El Granero Integral:
• 120g de harina de trigo sarraceno El Granero Integral:
• ½ sobre de levadura de pastelería Biovegan:
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Unas rodajas de limón para decorar

INSTRUCCIONES

En un bol bien grande, pon el aceite de coco derretido, la esencia de vainilla, la leche de almendras, el sirope de dátiles y el zumo de dos limones. Bate bien con la ayuda de unas varillas hasta que todo se integre.

A continuación, añade los ingredientes secos: harina de avena integral, harina de trigo sarraceno, levadura, la ralladura de un limón y una pizca de sal. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa sin grumos.

Echa la masa en un molde de silicona rectangular y decora con unas rodajas de limón que puedes untar en azúcar de caña. Hornea durante 45 minutos a 180º y deja enfriar del todo antes de desmoldar.

Hace unos años de puso muy de moda este plato vegano al que llaman Buddha Bowl. Lo cierto es que es un plato de lo más completo y nutritivo, ideal para comidas o cenas saludables y se puede hacer tanto templado como frío.

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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