Receta Daifuku Mochi ➡ Relleno de Anko y Fresa || Cocina Japonesa





🍜 Receta Ichigo Daifuku Mochi | ¿Qué más se puede pedir una tarde soleada de primavera que un delicioso mochi relleno de anko y fresas acompañado de un té sencha? ¡Aprende a preparar un delicioso Ichigo Daifuku Mochi! 🔖 Encontrarás la receta ⬇⬇⬇

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🔖 RECETA

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INGREDIENTES

Shiratamako, 50 gr.
Agua, 90 ml.
Agua, 25 gr.
Almidón de patata, aprox. 50 gr.
Anko, aprox. 6 cucharadas
Fresas, 6 unidades pequeñitas

INSTRUCCIONES

Limpiamos las fresas, las secamos y les cortamos el rabo.

Hacemos unas bolas con el Anko, si este se engancha, podéis usar almidón de patata para ayudaros a darle forma.

Ahora toca envolver la fresa con anko. La forma más fácil es presionando la fresa dentro de la bola de anko (como veis en el video) y luego acabar de darle forma la mano. ¡Ya tenemos el relleno listo!

Para preparar la masa del mochi, mezclamos el shiratama ko con el azúcar e incorporamos el agua.

Cuando este bien combinado ya esta listo para ser cocinado – hay dos opciones:

** Opción 1. Cocinarlo al vapor. 

En una olla, pondremos agua a hervir y cubrimos la tapa con un trapo (esto es importante para evitar que caiga agua en la masa de los mochis).

Ponemos la masa de mochi en un recipiente a prueba de calor y lo ponemos a cocinar en medio de la olla durante unos 11-12 minutos.

A lo largo de su cocción, lo destaparemos un par de veces para mezclar la masa  y asegurar que se cocina de forma uniforme (yo lo hago en el minuto 4 y 8).

Sabréis que esta listo cuando pase de color blanco a translucido (como en el vídeo).

** Opción 2. Cocinarlo en el microondas. 

El shiratama ko, se puede cocinar en el microondas también. En un recipiente apto para mircoondas, ponemos la mezcla para el Mochi y lo tapamos con un papel film.  

Ponemos el recipiente al microondas (1100w) durante 1 minuto. Removemos y lo ponemos al micro 45 segundos.

Finalmente, removemos de nuevo y lo ponemos una vez mas al micro unos 15 segundos. Sabréis que el Mochi esta listo cuando adquiera un color translucido (como en el vídeo).

(!) La masa de mochi estará muy caliente, por favor, vigilar de no quemaros.

En una superficie limpia, esparcimos de forma generosa un poco de almidón de patata.

Transferimos la masa de Mochi y le damos forma de cilindro. Os recomiendo poneros un poco de almidón en las manos para evitar que se os pegue en exceso.

Cortamos la masa en 6 trozos. A cada trozo le damos forma de circunferencia plana con un rodillo (en mi caso, el rodillo que tengo es tan grande que era mas practico usar la taza ^.^).

Y ya estamos listos para juntar la masa con el relleno. Envolvemos el relleno de anko y fresa con la masa de mochi y pellizcamos la base para que se pegue.

Repetimos con la masa restante y ¡ya tenemos unos deliciosos daifuku mochis!



Fuente – Source

Receta Daifuku Mochi ➡ Relleno de Anko y Fresa || Cocina Japonesa

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Un saludo cocineros !!


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