Receta con pescado azul – Anchoas al ajillo a la cazuela





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INGREDIENTES

-De 500 a 750 g. de anchoas
-4, 5 ó 6 dientes de ajos morados
-Perejil
-1 ó 2 cayena en rama (opcional)
-Txakoli (opcional)
-Aceite de Oliva Virgen Extra EROSKI
-Sal

*Acompañar con una Ensalada Gourmet EROSKI (escarola rizada,
radicchio y canónigos) y cebolla morada.

ELABORACIÓN

1.-Laminar los ajos, picar el perejil muy fino y si se quiere un toque
picante cortar en aros la/s cayena en rama.

2.-Quitar la cabeza a las anchoas y limpiarlas de vísceras, lavarlas y
eliminar las espinas conservando la cola. Dejarlas cerradas.

3.-En una cazuela añadir Aceite de Oliva Virgen Extra, cuando los
ajos estén dorados por los bordes añadir la cayena y las anchoas.

4.-Añadir sal al gusto, también pueden ser sazonadas antes de
echarlas en la cazuela, después de lavadas.

5.-Dorar las anchoas por ambos lados. Añadir el perejil picado y
opcionalmente Txakoli al gusto. Cocinarlas tapadas a fuego medio
hasta que estén hechas (4 ó 5 minutos si han sido previamente
congeladas durante 1 semana a menos de -20oC ó 10 minutos si son
directamente frescas.

6.-Decorar el plato o la bandeja de las anchoas con unas ramitas de
perejil y acompañar de una ensalada con cebolla morada coratada en
fina juliana y aliñada con una pizca de sal, Aceite de Oliva Virgen
Extra y vinagre al gusto.

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Fuente – Source

Receta con pescado azul – Anchoas al ajillo a la cazuela

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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