Receta: Baba Ganoush (Crema de Berenjenas)





¿Han probado el baba ganoush? Se trata de una crema aromática de berenjenas horneadas, con un saborcito ahumado delicioso y que puedes servir con pan pita, galletitas, chips, sobre tu pasta o con crudités. ¡RICA, RICA, RICA!

¡Provechito!

Ingredientes:
3 berenjenas
1 cda de zumo de limón
1/4-1/3 taza de perejil fresco
3 cdas de pasta de ajonjolí (tahini)
1 cdta de ajo molido
1 cda de paprika
Sal al gusto (opcional)

Procedimiento:
1. Hazle pequeños huecos a las berenjenas y colócalas en una bandeja para hornear.
2. Hornea a 350F por 40 minutos.
3. Retira del horno y deja reposar por 15 minutos.
4. Elimina la cáscara y el tallo y vierte en una licuadora o procesadora.
5. Añade el resto de los ingredientes, licúa y sirve.

Notas:
1. Puedes sustituir el perejil fresco por perejil deshidratado (añadir menor cantidad).
2. Utilicé paprika ahumada.
3. Ajusta los ingredientes según tu preferencia.
4. Sirve para un aproximado de 3 tazas.

Información nutricional (1 berenjena grande): 26.9 gr de carbohidratos, 4.5 gr de proteínas, .82 gr de grasas, 4.6 mcg de vitamina A, 3 mg de niacina, 101 gr de folato, 1.3 mg de vitamina B5 (ácido pantoténico), 16 mcg de vitamina K, 41.2 mg de calcio, 64.1 mg de magnesio y 1049 mg de potasio.



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Receta: Baba Ganoush (Crema de Berenjenas)

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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