Ratatouille – Recetas Vegetarianas





Ratatouille – Recetas Vegetarianas |

Dificultad: fácil| Raciones: 4| Tiempo preparación: 45 minutos| 220 Kcal

Ingredientes:

– 1 berenjena
– 2 cebollas rojas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 calabacín grande
– 4 tomates maduros grandes
– 4 dientes de ajo
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– Zumo de ½ limón
– 1 ramillete de perejil
– 2 cucharaditas de hierbas aromáticas estilo provenzal
– Sal

Elaboración:

1. Para comenzar, pelamos y picamos el ajo y el perejil. Después, en un bol, añadimos el ajo, el perejil, el zumo de ½ limón, las hierbas, el aceite de oliva y sal al gusto. Mezclamos y reservamos.

2. Por otro lado, cortamos en rodajas de 1 centímetro la berenjena, la cebolla, el calabacín y los pimientos. Usamos un cuchillo para marcar una cruz en la base de los tomates y los introducimos en un cazo con agua hirviendo durante 1 minuto. Pasado este tiempo los retiramos del agua para dejarlos enfriar y los pelamos.

3. Cortamos los tomates por la mitad, les quitamos las semillas con una cuchara y los partimos en rodajas. En una bandeja para hornear, disponemos las rodajas de verduras colocándolas en vertical y de manera alterna.

4. Untamos todo bien con la mezcla de aceite ya preparada, horneamos durante 30 minutos a 180º y … ¡así tendremos lista esta fantástica ratatouille!

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Ratatouille – Recetas Vegetarianas

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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