RAPE CON ALMEJAS | Receta fácil de pescado





RAPE CON ALMEJAS | Receta fácil de pescado

El RAPE CON ALMEJAS es un sencillo plato que se hace en muy poco tiempo y que queda super sabroso. La mezcla de ingredientes y la forma de cocinarlos hace que el rape tome un sabor especial que estamos seguros que os gustará.

Pruébalo y verás que parece un plato de alta cocina. Cocina gourmet hecha en casa!!

INGREDIENTES 4 personas
– 400 gr cola de Rape
– 300 gr Almejas
– 300 gr Gambas
– 1 Cebolla mediana
– 1 Puerro
– 1 vaso peq. Vino blanco (100ml)
– 1 vaso grande Caldo de pescado (200ml)
– Harina
– Aceite
– Sal

ELABORACIÓN:
– Poner a calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén.
– Sazonar el rape y enharinarlo. La harina debe ser una capa muy fina.
– Poner el pescado en el aceite, vuelta y vuelta, tan solo para sellar los lados y que mantenga todo su jugo en el interior. Retirar y reservar.
– En el mismo aceite sofreír, a fuego lento/medio, la cebolla y el puerro, previamente picados muy finos.
– Una vez pochados, añadir un vaso pequeño de vino blanco. Esperar a que el alcohol se evapore y añadir un vaso grande de caldo de pescado.
– Cuando hay reducido un poco, incorporar las almejas y las gambas peladas.
– Cuando las almejas empiecen a abrirse, es el momento de volver a introducir el rape en la sartén.
– Dejar que se cocine tapado durante 15′ apróx. a fuego medio.
– Una vez pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar durante 5′.
– Servir y … a comer!!

*si queréis saber cómo limpiar las almejas o como descongelar las gambas podeis mirar nuestros TRUCOS DE MADRE.

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Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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