Quiche vegana – Receta de Living Like A Panda



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La receta de hoy es para compartirla y disfrutarla. Una cenita con familia o amigos y esta quiche vegana son la mezcla perfecta. Apetece mucho una tartita de verduras como esta en una tarde de frío, ¡es puro #confortfood ! Es bien sencillita y además se puede adaptar fácilmente y hacerla sin gluten y sin aceite, a tu manera. Si quieres la receta escrita ¡aquí va!:

BASE:
1.Mezclamos en un bowl todos los ingredientes secos:
-250g harina integral
-170g harina de almendra (almendra molida)
-1 cdita sal
-1 cdita de bicarbonato
2.En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos:
-100ml aceite de girasol
-1 cda vinagre
3.Mezclamos lo líquido y lo sólido y vamos añadiendo:
-100ml de agua
4.Cuando ya tengamos una bola de masa preparamos el recipiente del horno untándole aceite de girasol y espolvoreando unas pizcas de harina. Acto seguido colocamos la masa y la amoldamos.
5.Perforamos la masa con un tenedor en la base y horneamos a 180º durante aprox. 20 min. o hasta que estén los bordes doraditos.

RELLENO:
Ingredientes:
-150g espinacas cortado
-160g puerro cortado
-250g champiñones en láminas
-3 dientes de ajo picados
-1 cda aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-1/2 cdita cúrcuma
-1 cdita tomillo
-1/8 cdita pimienta negra
-Sal
Para la salsa:
-400g tofu fresco
-300ml leche de soja sin azúcar
-2 cdas levadura nutricional
-2 cdas maicena

1.Trituramos todos los ingredientes de la salsa y dejamos a un lado.
2.Ponemos en una sarte el AOVE y cuando ya esté caliente añadimos el ajo.
3.Cuando el ajo esté doradito añadimos el puerro y unas cdas de agua para que no se pegue.
4.Cuando el puerro esté pochadito añadimos los champiñones y 5 min. después cuando ya hayan soltado su agua añadimos el tomillo y la pimienta negra.
5.Tras haberse consumido los champis añadimos las espinacas y la sal.
6.Por último añadimos las salsa y removemos hasta que se espese.

PARA MONTAR LA QUICHE:
1.Colocamos dentro de la base que antes horneamos la mezcla del relleno recién hecho.
2.Horneamos la quiche a 180º durante 15-20 min o hasta que esté doradita por encima.
3.Sacamos la quiche del horno, dejamos enfriar unos minutos y servimos en pedazos calentitos.

¡Esperamos que te haya gustado! 
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#vegano #quiche

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Quiche vegana – Receta de Living Like A Panda

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