Pulled pork con salsa barbacoa ¡Receta original de Tennessee!





¡Nueva receta Choví!

¡Descubre la nueva receta de Choví! Una deliciosa receta de pulled pork al estilo original de Tennessee y un delicioso toque de salsa barbacoa. ¡Te encantará! Aprende a preparar un pulled pork de 5 estrellas con salsa BBQ 👉

Ingredientes:
✅ 100 g. salsa barbacoa Choví
✅ 1,3 kg. Cabecero de lomo
✅ 200 ml. caldo de verduras o pollo
✅ 200 g. zumo de naranja
✅ 1 cebolla
✅ 3 dientes de ajo
✅ 2 cda. pimentón dulce
✅ 2 cda. orégano
✅ 3 cda. mostaza Dijón
✅ 3 cda. azúcar moreno
✅ Sal

Preparación:
1. En un bol añadimos los ajos que previamente habremos pelado y machacado en un mortero.Incorporamos el orégano, el pimentón, el azúcar, la mostaza y la sal. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta espesa.

2. Untamos la pieza de carne con la pasta que hemos preparado. Lo haremos por todas sus caras para conseguir una maceración uniforme. Cubrimos la carne con film transparente y dejamos que repose, no menos de 3 horas en el frigo. Perfectamente podemos dejarla de un día para otro.

3. Pasado el tiempo de maceración ponemos la carne en una bandeja apta para horno e
incorporamos la cebolla pelada y cortada en cuartos. Regamos con el caldo y con el zumo de
naranja y cubrimos con papel de aluminio de forma que quede lo más hermético posible.

4. Horneamos la carne a 140ºC durante 6 horas. Se trata de que se cocina a baja temperatura
muy lentamente.

5. Una vez que la carne está lista recogemos el jugo, lo colamos y dejamos que se enfríe antes de guardarlo en el frigo. Una vez refrigerada, la grasa aparecerá cuajada en la superficie del caldo, por lo que podremos retirarla con facilidad. En cualquier caso este punto es opcional, podemos emplear el caldo del horneado tal cual.

6. Dejamos que la carne se temple antes de proceder a deshilacharla y desmenuzarla. A medida que vamos haciendo hebras, iremos retirando los restos de grasa que nos vayamos
encontrando.

7. Una vez que tenemos toda la carne lista, añadimos 100 g. de salsa del asado y 100 g. de salsa barbacoa. Mezclamos bien para que se impregne bien la carne con la salsa y la tenemos lista para disfrutar.

¡Triunfarás con este plato!

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Pulled pork con salsa barbacoa ¡Receta original de Tennessee!

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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