Pollo al limón, la receta de mi abuela



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INGREDIENTES
Para el pollo
¼ de cebolla, fileteada
3 cucharadas de jugo de limón
2 hojas de laurel, fresco
1 pechuga de pollo, limpia y aplanada
Una pizca de flor de sal y pimienta negra molida

Para acompañar
6 nabos grandes, en cubos (con piel)
1 cabeza de ajos, limpios
1 cucharada de aceite de aguacate
1 cucharadita de flor de sal
Pimienta negra molida, al gusto
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
¼ de taza de tahini
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de tomillo fresco

PREPARACIÓN
Para el pollo
Combina todos los ingredientes en un tazón y marina el pollo por al menos 20 minutos. Calienta un sartén o parrilla y cocina las pechugas por 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocinadas al centro. En el mismo sartén cocina las cebollas hasta que transparenten junto con la marinada restante.

Para acompañar
Precalienta tu horno a 200 ºC.
Combina en un tazón nabos, ajos, aceite, sal y pimienta; revuelve bien y pasa todo a una charola.
Hornea por 30 minutos o hasta que los nabos doren y estén suaves.
Pasa los vegetales horneados a tu procesador, añade el resto de los ingredientes y procesa hasta obtener un puré suave y terso.
Acompaña el pollo con esta preparación y disfruta al momento.

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Pollo al limón, la receta de mi abuela

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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