POLLO A LA CERVEZA | Receta sencilla y buena





POLLO A LA CERVEZA | Receta sencilla y buena

El POLLO A LA CERVEZA es una comida bastante extendida en nuestra gastronomía pero nuestra forma de hacerlo tiene el estilo personal de la cocinera. Su forma de integrar las patatas en esta receta hace que el resultado sea espectacular.

Si quieres descubrir una comida bien buena, sana y casera, no te pierdas esta receta.

INGREDIENTES para 4 personas
– 8 Contramuslos de pollo
– 1/2Kg Tomates
– 1/2kg patatas
– 1 Cebolla grande
– 1 Pimento rojo grande (250g aprox.)
– 1 Puerro
– 1 Cerveza 33CL
– 1/2L Caldo de pollo o agua
– Atadillo de hierbas (laurel, tomillo y romero)
– Harina
– Aceite
– Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
– Ponemos a calentar el aceite, mientras que sal pimentamos los contramuslos de pollo.
– Los pasamos levemente por harina, y les damos unos golpecitos para que suelten el exceso.
– Los incorporamos al aceite y los doramos por ambos lado. De esta forma sellamos la carne.
– Picamos muy fina la cebolla y el puerro, lo añadimos a la olla. Dejamos sofreír.
– Cortamos en dados el pimento rojo y lo añadimos al guiso. Lo dejamos sofreír.
– Rallamos los tomates y los incorporamos a la olla, una vez todos las verduras están sofritas. Dejamos cocinar hasta que el tomate reduzca.
– Añadimos el atadillo de hierbas, ponemos el toque de pimienta al gusto y sazonamos.
– Incorporamos el vaso de cerveza. Dejamos cocer hasta que el alcohol se haya evaporado. 5min aprox.
– Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar todo hasta que el caldo reduzca. –
– Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en dados y sazonar. Freír las patatas en una sartén con abundante aceite.
– Escurrir el aceite de las patatas y añadirlas al guiso mientras el caldo va reduciendo.
– Dejar que todo se mezcle y que el caldo acabe de reducir. Las patatas acelerarán la reducción del caldo, ya que absorberán parte de él.
– Servir … y a comer!!

* Esta receta es mejor hacerla a fuego medio, para que todos los sabores se intensifiquen y se mezclen bien entre ellos.
* Las patatas se pueden servir a parte, pero el hecho de mezclarlas con el pollo en el final de cocción hace que vayan absorbiendo parte del caldo queden EXQUISITAS!!

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Un saludo cocineros !!


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