Pisto o Aspencat – Receta





El pisto es una mezcla de verduras (pimiento, tomate, berenjena y cebolla si apetece), asadas bien al horno o al fuego en parrilla, troceadas, mezcladas y aliñadas con sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Se puede usar como guarnición para acompañar o también como plato, mezclando en el pisto capellán asado, mojama de atún o bacalao desmigado.

Dependiendo de la zona de elaboración, es conocido con diferentes nombres: Pisto, escalivada, Mullaò o aspencat.

El pisto alicantino que nos ocupa, es conocido como Aspencat en las poblaciones de Alcoy, Muro de Alcoy y alrededores.

La receta escrita y en formato pdf. la puedes encontrar en el blog de nuestra tienda online La Despensa de Alicante. Aquí dejamos el enlace:

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