PAVO RELLENO AL HORNO | NAVIDAD 2017 | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón





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En esta oportunidad les presentamos una deliciosa receta de pavo relleno al horno.

Esta receta es para un pavo de 6 a 8 kilos aprox.

Ingredientes de la marinada:
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 cdas. de ajo molido
• 3 cdas. de ají panca molido
• 3 cdas. de ají mirasol molido
• 3/4 de taza de juego de naranja natural
• 1/4 de taza de vinagre tinto
• 1 y 1/2 cdas. de pimienta negra
• 1/2 cda. de pimienta china
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cda. de orégano
• 1/2 de mostaza
• 1/4 taza de pisco
• 2 cdas. de juego de limón
• Sal al gusto

Ingredientes del relleno:
• 1 taza de tocino picado en cubitos
• 1 taza de hígado de pollo picado en cubitos (o el hígado, corazón y la molleja del pavo)
• 1 taza de carne picada o molida
• 1/4 de taza de aceite
• 1 taza de pan de yema picado en cubitos
• 1 manzana sin piel picada en cubitos
• 1/2 taza de damascos picados en cubitos
• 1/2 taza de pasas morenas
• 1/2 taza de pecanas, nueces o castañas
• 1 taza de cebolla picada muy finito
• 1/2 cda. de ajos molidos
• 1/4 de taza de ají mirasol molido
• 2 cdas. de ají panca molido
• 1/4 cdta. de cominos
• 1/2 cdta. de pimienta
• Sal al gusto

• Papel aluminio para el horneado

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