PASTEL DE CHOCLO – receta chilena





PASTEL DE CHOCLO – receta chilena

Amo las recetas latinoamericanas. Mi teoría es que La Patria Grande se empieza a construir desde la panza, así que que un argentino no pueda hacer comida típica chilena, es algo que hay que remediar. También porque la comida chilena tiene unos grandes éxitos tremendos y una materia prima excelente.

El pastel de choclo y carne es de esas recetas agridulces que pueden adaptarse para que no lo sean, pero recomiendo ampliamente que sean valientes y la hagan agridulce porque es una experiencia religiosa. Es una receta chilena que me fascina. La última vez que fui a Chile la probé y quedé tan enloquecida que tenía que intentar hacerla, porque no vamos a estar cruzando a Chile cada vez que se me antoje comer pastel de choclo (¿o sí?). Así que ni bien empezó el fresco me acordé de esta receta de cazuelas, que es claramente una receta para el frío, y como no sabía cómo hacer pastel de choclo, me puse a investigar, un poco en internet, un poco atosigando a mis amigos chilenos con preguntas sobre qué es la pastelera de choclo y qué es el pino de carne molida, bueno, básicamente que me tradujeran al argentino todos los términos locales. Resultó que hacer pastel de choclo es fácil, es una receta económica, y al ser cocina chilena, extraña a nuestro paladar en el mejor de los sentidos.

Así que los invito si son argentinos a probar esta receta de pastel de choclo, y si son chilenos a contarme todo lo que hice mal en los comentarios! que lo disfruten.

INGREDIENTES

2 latas de choclo
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cebolla
200g. de carne picada
1/2 taza de leche
1 cda. de manteca
1 pata muslo de pollo
aceitunas negras
sal
pimienta
albahaca

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Un saludo cocineros !!


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