Pan de plátano vegano SIN HUEVO – Receta vegana de Living Like A Panda





¡Hola! Hoy les traemos una recetilla bien sencilla. Hemos hecho pan de plátano sin huevo, sin leche, sin gluten, sin azúcar y sin aceite. Puedes comerlo tal cual o bien untado en crema de cacahuete y arándanos, como hicimos nosotras. ¿Te animas a probarlo? Aquí tienes la receta:

INGREDIENTES:
– 2 cdas de lino triturado
– 4 cdas de agua
– 6 dátiles tipo Medjoul (aprox. 130 g)
-250 ml de leche de arroz
– 1 cda de vinagre de manzana
– 3 plátanos medianos maduros
– 100 g de crema de almendras (puedes usar crema de cualquier fruto seco o tahini o aceite vegetal..o no usar nada^^)
– 120 g de harina de avena
– 140 g de harina de arroz integral
– 50 g de copos de avena
– 1 cdita de bicarbonato sódico
– 1 cda de canela en polvo
– 70 g de pasas sultanas
– 50 g de nueces picadas
– Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

· Empezamos activando el lino: mezclamos las 4 cucharadas de agua con el lino, removemos y dejamos a un lado unos minutos.
· Le quitamos la pipa a los dátiles y los cubrimos de agua unos minutos también.
· En una recipiente para triturar vamos a hacer la “parte líquida”: Echamos la leche vegetal, el vinagre de manzana, los plátanos, la mezcla de lino, los dátiles escurridos y la crema de almendras. Trituramos bien hasta tener una especie de batido.
· Por otra parte vamos a hacer la “parte sólida o seca”: Mezclamos en un bowl grande la harina de avena, la harina de arroz, los copos de avena, el bicarbonato, la canela, la pizca de sal, las pasitas y las nueces. Mezclamos bien.
· Vertemos encima de esta parte sólida la parte líquida y mezclamos muy bien hasta que no quede nada seco y tengamos una masa homogénea.
· Precalienta el horno a 180ºC
· Nosotras utilizamos un recipiente de cristal para horno. Lo untamos con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de harina de arroz para que no se nos pegue. Si no quieres utilizar aceite puedes usar también papel de horno o un recipiente de silicona que se desmolda mucho mejor.
· Vertemos la mezcla en el recipiente.
· Horneamos durante 30-45 minutos a 180ºC o hasta que metas un cuchillo y salga seco. Si se te quema la parte superior ponle por encima papel platina, aunque nosotras no usamos pero conocemos ese truco.
· Una vez lo saques del horno déjalo reposar 30 minutos para que se compacte.
· Para desmoldarlo pasa un cuchillo por los bordes. Coloca una tabla y dale la vuelta.
Ya tienes tu pan de plátano listo para cortar en rodajas y disfrutar

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– #1 ► Silly – Dj Quads
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Pan de plátano vegano SIN HUEVO – Receta vegana de Living Like A Panda

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