PAN CASERO INTEGRAL | TÉCNICA JAPONESA | LA RECETA VEGANA





El pan horneado con esta técnica es muy blando, esponjoso y se queda fresco por mucho tiempo, y cuando lo estoy cortando casi no hay muchas migas. Este pan es ligero como plumas y tiene la estructura mullida y burbujeante.Para la elaboración de este pan se necesita un bastante tiempo (mas o menos 3-4 horas), pero la preparación es muy fácil: lo que más tarda es la parte de levantar 😮🤔. De esta cantidad de ingredientes van a tener 2 panes pequeňos, que se pueden congelar para tenerlo siempre cuando es necesario. Después de probar este pan ya no van a querer otro pan.😊 Espero que les saldra bien el pan. Si tienen algunas dudas o preguntas, escribame en los comentarios abajo, y les contestaré cuando puedo. 👍.

Ingredientes:
Masa madre con levadura:

100 ml agua caliente (+- 35 °C)

20 g levadura fresca (o 7 g levadura deshidratada)

1 cdita azúcar

2 cdas harina blanca

Thang Zhong (papilla de harina y agua):

300 ml agua hirviente

100 g harina blanca

2 cdita azúcar

1 cdita sal

50 g mantequilla vegetal (si no tienen, puede ser mantequilla normal)

Masa:

400 g harina (50:50 integral y blanca)

Aceite para untar la masa y tabla de trabajo mientras amasando.

Medidas molde para pan:

22×8 cm parte inferior y 25×12 cm parte superior

Horneamos mas o menos 25-30 minutos en los 200 °C



Fuente – Source

PAN CASERO INTEGRAL | TÉCNICA JAPONESA | LA RECETA VEGANA

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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