"Osobuco braseado" ¡Una receta que cambiará tus noches!





“Ossobuco braseado”

Ingredientes:
• 1 pieza de Ossobuco
• 2 tazas de Vino tinto
• ½ cabeza de Ajo
• 2 Zanahorias
• 2 Cebollas blancas
• 2 varas Apio
• 2 varas de Puerro
• 1 Chile seco
• Tomillo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Papas pay

Preparación:
1. En una olla de hierro caliente poner a dorar en aceite de oliva la pieza entera de ossobuco junto con la media cabeza de ajo.
2. Incorporar los vegetales cortados en dados de 1cm x 1cm, el chile seco y el tomillo. Poner todo a punto de sal y pimienta.
3. Levantar el fondo de cocción con las dos tazas de vino, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso, 2 horas aproximadamente.
4. Servir junto con las papas pay.
5. Para las papas, cortarlas bien finitas y lavar muy bien para sacar el almidón. Secar tan bien como las lavamos y llevar a una fritura profunda a fuego medio hasta que se doren.



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"Osobuco braseado" ¡Una receta que cambiará tus noches!

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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