Menudo tradicional Recetas con Verónica MMM



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8 libras de pancita
2 libras de pata de res
1 libra y media pata de puerco
10chiles guajillos
8 chiles Padilla
1 chile pasa pequeño
1 chile morirá
4 hija de laurel
20 bolsitas ser pimienta 15 clavos
2 cucharadas de ajos o 2 cabezas
4 chiles jalapeños
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 lata de garbanzo
1 lata de maíz blanco
2 tomates rojos
2 cucharadas de oregano
2 cucharadas de mejorana
Unas 10 ojas de epazote
4 Ramitas de hierbabuena o sea menta
10 rabanos
1/2 cucharadita de tomillo
1 Manojito de cilantro
2 chiles abaneros
5 limones
3 cucharaditas de aceite de oliva o del que prefieran
1 pizquita comino
1 aguacate o 2
PROCEDIMIENTO
primero se limpia bien la pancita se le quita toda la grasa y se lava con limón o con vinagre como ustedes lo prefieran y luego se corta en trocitos .se pone a hervir la pata de res y la de puerco junto con la pancita unos 15 minutos y luego se vuelve a lavar y se pone a coser todo junto por 3 horas pero siempre mirando que no se recosa con 1 cebolla 1 cabeza de ajo o si quieren ponerle más esta bien es al gusto
Limpias todos chilesvles quitas todas las semillas y los pones a todas con 3 cucharadas de aceite ya que estén dorados1 cucharaditas del aceite que te sobró del chile le pones los dos tomates con cebolla hasta que se frian bien y los licuas todo junto ya licuado después que este bien cosida la pancita y las patas lo revuelves todo junto
Y en un pedazo de tela le pones 1 cucharadita de mejorana 1 cucharadita de tomillo 10 pimienta 15 clavitos y 1 cucharadita de orégano
Ya que este hirviendo le pones 10 ojitas de epazote 4 Ramitas de hierbabuena o sea menta
Y se le pone una cucharada de consume de pollo y se pone a hervir por 40 minutos si lo quieren sazonar con sal es opcional o sea al gusto el cilantro chile rábano la cebolla morada todo se pica bien picadito nomas el abanero es en rebanaditas con cebolla al estilo juliana con limón al gusto Y sal y el aguacate en rebanada o como lo quieran poner y listooo para disfrutar queda muy delicioso okey amigos hagan esta receta esta muy sabrosa .
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Hasta pronto con un nuevo videito bendiciones saludos a todos manita arriba grasias hasta luego💋💋💋😘😘😘💋💋para todos hasta otro nuevo videito Bay Bay

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Menudo tradicional Recetas con Verónica MMM

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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