Leche Frita – Recetas Kaiku KM0
Tiempo preparación: 40 minutos + 2 horas | Dificultad: Fácil | Tipo: Desayuno/ postre | Raciones: 6 Personas
Ingredientes:
Para la crema pastelera:
– 650 ml de leche entera Kaiku Km0
– 1 rama de canela
– 3 yemas de huevo
– 75 g de harina fina de maíz
– 100 g de azúcar
– Harina de trigo
– 1 huevo
– Aceite de oliva suave
Para el rebozado:
– 100 g de azúcar
– 10 g de canela molida
Elaboración:
1) Calentamos la leche con la rama de canela hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y dejamos infusionar durante 5 minutos.
2) Mientras infusiona, mezclamos en un bol aparte las yemas de huevo con la harina de maíz y el azúcar.
3) Retiramos la rama de canela e incorporamos un poco de leche caliente al bol anterior. Batimos y calentamos de nuevo hasta espesar sin dejar de remover. Vertemos en un recipiente rectangular y enfriamos tapado durante 2 horas.
4) Cortamos en porciones, las enharinamos y pasamos por huevo batido. Freímos en una sartén con aceite y reservamos en una fuente con papel absorbente. Mezclamos la canela y el azúcar y rebozamos.
Osagaiak:
Gozogintzako krema:
– 650 ml Kaiku Km0 esne osoa
– Kanela-txotx bat
– 3 arrautza-gorringo
– 80 g arto-irin fin
– 100 g azukre
– Gari-irina
– Arrautza bat
– Oliba-olio suabea
Estalkia:
– 100 g azukre
– 10 g kanela-hauts
Nola egin:
1) Esnea eta kanela-txotxa berotuko ditugu, irakiten hasi arte. Sutik kendu eta 5 minutuan egosten utziko dugu.
2) Egosi bitartean, beste ontzi batean arrautza-gorringoak, arto-irina eta azukrea nahastuko ditugu.
3) Kanela-txotxa sutik kenduko dugu, eta esne bero apur bat aurreko ontzian botako dugu. Dena irabiatu eta berriro berotuko dugu. Loditu arte, nahasteari eragiten jarraituko dugu. Ontzi angeluzuzen batera isuriko dugu nahastea, estali, eta lau orduan hozten utziko dugu.
4) Zatiak egin eta irineztatuko ditugu. Ondoren, arrautza irabiatutan pasatuko dugu. Zartagin batean olioa jarri eta zatiak frijituko ditugu. Erretilu batean paper xurgatzailea jarriko dugu, eta zatiak haren gainean jarriko ditugu. Kanela eta azukrea nahastuko ditugu, eta zatiak haietan bustiko ditugu.
Fuente – Source
Leche Frita – Recetas Kaiku KM0
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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