Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Tiramisú al horno



[ad_1]

Receta de tiramisú cocido.

Un dulce clásico de la pastelería italiana con una pequeña novedad. Lo importante es recordar siempre espolvorear con cacao este maravilloso postre antes de servirlo. ¡Probémoslo juntos!

Montamos la nata y la guardamos en el frigorífico. Cascamos los huevos, separamos las yemas de las claras y las introducimos en la amasadora planetaria con las varillas. Calentamos el azúcar y el agua a 121 °C con la ayuda de un termómetro de cocina. Cuando el azúcar alcance la temperatura aproximada de 116 °C, encendemos las varillas de la amasadora planetaria. Cuando el azúcar haya alcanzado los 121 °C, lo vertemos en hilo sobre las yemas y ponemos las varillas a la máxima velocidad. Continuamos batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado. Llegados a este punto, añadimos el queso mascarpone removiendo con movimentos cortos y rápidos. A continuación, añadimos la nata mezclándola con movimientos envolventes de arriba hacia abajo, introducimos la mezcla en una manga pastelera y la guardamos en el frigorífico. Empapamos los bizcochos de soletilla con el café frío, los dividimos en dos y los colocamos en la base del frasco. Añadimos la crema de mascarpone y montamos otra capa de galletas. Terminamos con la crema y añadimos el cacao.

Ingredientes para 4 personas :
150 g de azúcar en polvo
50 g de agua
300 g de nata
5 g de yemas de huevo
350 g de mascarpone
10 bizcochos de soletilla
4 g de cacao en polvo
100 g de café frío

Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.

Síguenos en:
Sitio Oficial
Facebook
Instagram

[ad_2]

Fuente – Source

Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Tiramisú al horno

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


Contenido relacionado:
Publicado en Recetas, Recetas de Cocina Italiana, Recetas de pasta, Recetas para postres y etiquetado , , , .

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *