Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Sopa de calamares y lentejas





Una receta que cuenta dos recetas. Pescado y legumbres juntos. Gustos y sabores tanto del mar como de la montaña. Un plato equilibrado, moderno, fácil y sabroso. Invernal y veraniego, basta con modificar la temperatura. ¡Probémoslo juntos!

Limpiamos los calamares bajo el grifo o en un cuenco con agua fría y les quitamos los ojos y la boca. Los cortamos en trozos gruesos. Picamos el apio, la zanahoria, la cebolla y el romero. Ponemos una olla al fuego con agua y cocemos las lentejas. Casi al final, añadimos la sal. Cuando estén listas, las escurrimos y batimos una parte con un poco de agua de la cocción (para 2 personas 100 g con 50 g de agua). En un cazo, sofreímos un poco de aceite con apio, zanahoria y cebolla picados, añadimos el puré de tomate y cocinamos durante unos 5 minutos. Añadimos las lentejas. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, calentamos y añadimos los tentáculos de los calamares, cocinamos durante 3 minutos a fuego alto y después añadimos el resto de los calamares. Bañamos con el vino blanco y los añadimos al cazo con las lentejas. Cocinamos durante 2 minutos, apagamos el fuego y añadimos aceite y romero. Emplatamos.

Ingredientes para 4 personas :
200 g de lentejas
400 g de calamares
300 g de puré de tomate
70 g de apio
100 g de zanahoria
110 g de cebolla
romero
30 g de vino blanco seco
sal
aceite de oliva virgen extra

Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.

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Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Sopa de calamares y lentejas

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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