Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Pastel de chocolate con salsa inglesa de caramelo



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Se ha convertido en un clásico, pero hay pasteles y pasteles. Es necesario utilizar chocolate de primera calidad. El exterior debe quedar muy crujiente y el interior quedará caliente y líquido, sin solidificar. ¡Probémoslo juntos!

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María. Mientras tanto, mezclamos los huevos, la leche, la nata y mezclamos sin montar. Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan fundido, dejamos que se enfríen y los añadimos a la mezcla de huevo. Añadimos la harina, removemos bien y vertemos la mezcla en los moldes ligeramente engrasados con mantequilla y enharinados. Los guardamos en el congelador hasta que se congelen. Los metemos en el horno a 170 °C durante 8 minutos. Los servimos recién salidos del horno con la crema inglesa con caramelo como guarnición (ver receta base).

Ingredientes para 4 personas 
125 g de chocolate negro 70%
60 g de mantequilla
2 huevos
35 g de leche entera fresca
50 g de nata fresca
20 g de harina 00
120 g de crema inglesa con caramelo (ver base)

Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.

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Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Pastel de chocolate con salsa inglesa de caramelo

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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