Receta masa para pasta rellena. En esta sesión, las cuatro masas básicas para la pasta fresca: masa clásica para taglioni y tagliatelle, masa para hacer pasta rellena, masa de harina y agua para menestras y sopas, o masa hecha con huevo, patata y harina para aportar más consistencia y cremosidad a la textura de la pasta. Tú eliges. ¡Probémoslo juntos!
Sobre la placa de pastelería, formamos un volcán con la harina y cascamos los huevos en el interior. Amasamos bien y cuando hayamos obtenido una masa homogénea, la envolvemos en papel film y dejamos que repose alrededor de 1 hora.
Ingredientes para 4 personas :
400 g de harina 00
4 huevos enteros
Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.
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Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Masa para pasta rellena
Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂
Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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