Un plato clásico, sencillo, tradicional. La parte externa debe quedar muy crujiente, la parte interna cocinada, caliente y jugosa. Un plato bueno, sabroso y sobre todo, elaborado artesanalmente. ¡Probémoslo juntos!
Quitamos las vísceras a los gallitos, los quemamos para eliminar los posibles restos de plumas y les atamos las patas con un cordón. Preparamos el picadillo con tomillo, romero y ajo majado y lo mezclamos en un cuenco con la mantequilla ablandada. Pincelamos los gallitos con la mantequilla, los envolvemos en papel de horno y los guardamos en el frigorífico alrededor de 1 hora. Los sacamos del frigorífico y retiramos el papel de horno. Horneamos a 180 °C durante 30 minutos. Mientras se cocinan los gallitos, salteamos en una sartén los pimientos dulces italianos con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cocinamos unos 5 minutos removiendo continuamente. Servimos el gallo en platos llanos, entero o partido en 4, con los pimientos dulces italianos como guarnición.
Ingredientes para 4 personas:
2 gallitos
200 g de mantequilla
1 ramita de tomillo
1/2 romero
1/2 ajo
300 g de chiles dulces italianos
20 g de aceite de oliva virgen extra
sal
Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.
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Fuente – Source
Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Gallito asado
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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