Un plato que nace pobre, pero que se convierte en un plato rico e importante, sabroso y agradable. Puede servirse como aperitivo, como segundo plato e incluso por la tarde como una exquisita merienda. ¡Probémoslo juntos!
Limpiamos las anchoas y les quitamos la espina central, las vísceras y la cabeza, con cuidado de no separar en dos los filetes. Las guardamos en el frigorífico y preparamos el empanado. Después de lavar y secar bien las hojas de albahaca, las batimos en la picadora con el pan rallado, mezclando la mitad de las hojas de cada vez. Añadimos el queso pecorino tras haberlo tamizado. Rebozamos las anchoas en harina 00, después en los huevos rotos con la batidora de brazo y, por último, en el pan rallado. Freímos en aceite de cacahuete a 160 °C. Escurrimos en papel absorbente, añadimos un poco de sal y servimos muy caliente.
Ingredientes para 4 personas
200 g de boquerones
100 g de pan rallado
60 g de pecorino rallado
1/2 diente de ajo
10 hojas de albahaca
3 g de sal
60 g de huevos
60 g de harina 00
1000 g de aceite de cacahuete
Unforketable es un proyecto de Niko Romito y Pasta Garofalo.
Síguenos en:
Sitio Oficial
Facebook
Instagram
Fuente – Source
Las recetas de Pasta Garofalo y Niko Romito: Boquerones Fritos
Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂
Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
Contenido relacionado:
