Las Recetas de Coco: Cocinamos una Bondiola braseada con mermelada y chauchas





Coco nos enseña a preparar una Bondiola braseada con mermelada y chauchas. Para preparar esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1 bondiola d cerdo.
2 zanahorias.
2 ramas de apio.
2 hojas de laurel.
1 bouquet garnie (puerro, apio, laurel, tomillo).
2 naranjas (piel y jugo).
sal parrillera o entrefina y pimienta recién molida.
1 frasco de mermelada de naranjas con piel, de buena calidad.

 PARA LAS CHAUCHAS:
1 kg de chauchas rollizas.
3 cuchdas. mostaza de dijon.
2 cuchdas. vinagre de vino / tengo en casa.
7 cuchdas. aceite de oliva.
1 echalotte finamente picado.
½ diente de ajo entero.
s y p
Aparte: zanahorias cortadas para acompañar. Con comino azúcar rubia manteca y sal.

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Las Recetas de Coco: Cocinamos una Bondiola braseada con mermelada y chauchas

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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