LAS MEJORES MAGDALENAS DE PANADERO. Ya no harás otra receta





Os muestro cómo preparar unas auténticas magdalenas de panadero, con un super copete y una textura espectacular. Tienen el sabor de las magdalenas de pueblo y su miga es increíble.
INGREDIENTES:
240 gramos de harina normal
150 gramos de azúcar
20 grs. Azúcar invertido
Un pizco de sal
4 huevos
8 grs. levadura royal
88 grs aceite girasol
88 grs aceite oliva

PREPARACION:

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar invertido hasta que esté espumoso y la mezcla casi haya doblado su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo. Agregar la harina con la levadura tamizada y batir a velocidad baja.
Una vez bien mezclada la masa, la tapamos con papel film y la dejamos 2 horas en el frigorífico.
Transcurrido el tiempo, sacamos la masa, la removemos con una cuchara e iremos llenando los moldes de magdalenas ¾ de capacidad. Yo acostumbro a meter los moldes de papel dentro de moldes rígidos para que suban mejor.
Precalentar el horno a 240 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la segunda altura del horno por abajo y bajar el fuego a unos 220 grados durante unos 18 minutos o bien cuando al sacarlas y las pinchemos con un palillo, salga seco.



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LAS MEJORES MAGDALENAS DE PANADERO. Ya no harás otra receta

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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