Japanese CHEESE CAKE super receta





Receta de tarta de queso Japonesa o Japanese cotton cheesecake o tarta de queso temblorosa.

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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy toca el dulce que vamos a tomar de postre en mi casa en nochevieja. Una tarta de queso Japonesa que es una mezcla entre bizcocho y tarta de queso a la española muy buena y resultona, una tarta que desafía a la gravedad. Una receta de tarta de queso que flipas aquí tienes los ingredientes.

Ingredientes (4 pers.):
50 gr de harina
15 gr de Maizena
100 gr de azúcar
40 gr de Mantequilla
5 huevos
Medio Limon
140 gr de queso crema
60 ml de leche

¿Cómo hacer tarta de queso japonesa o japanese cotton cheese?
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y en el metemos un molde con agua para el baño maría de nuestra tarta. Pasados diez minutos baja la temperatura del horno a 120ºC
En primer lugar ponemos en un cazo a fuego lento la leche, la mantequilla y el queso crema hasta tener una mezcla homogénea. No tiene que hervir
A continuación separamos las claras de las yemas y reservamos.
Una vez lista la mezcla del cazo retiramos del fuego y a ella agregamos la harina de trigo y la de maizena e integramos todo bien.
Ponemos las yemas de huevo y volvemos a remover bien. Agregamos una cucharada de zumo de limón y la ralladura de medio limón.
Por otro lado en un bol muy limpio ponemos las claras con unas gotas de limón y batimos con la batidora.
Cuando las claras empiezan a montar vamos agregando el azúcar en varias veces y continuamos batiendo hasta obtener un merengue consistente.
Agregamos la mitad del merengue a la mezcla del cazo en un bol grande y vamos integrando con movimientos envolventes, una vez listo ponemos el resto de merengue y seguimos moviendo.
Lo llevamos a un molde de 20 cm enfundado en papel de horno. Si tu molde es desmontable cubre la zona inferior con papel albal ya que lo vamos a poner al baño maría.
En el horno lo pondremos 20 minutos a 120ºC con calor arriba y abajo
Pasado este tiempo subimos la temperatura a 150º sin abrir la puerta y lo dejamos 15 minutos más.
Y por último bajamos a 100ºC y lo dejamos 40 minutos
Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta unos 10 minutos más en el interior.
Sacar y comer

Una tarta genial con la que la única precaución que tienes que tener es la del horno, ya que es una mezcla muy delicada y se baja con facilidad.
Teneis otra receta de tarta de queso en mi canal para que podáis comparar y hacer la que más os guste os dejo el enlace:
Espero que la hagais y que os quede genial que lo paseis muy bien.

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Un saludo cocineros !!


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