Filetes Rusos con Ensalada de Tomate – Receta i-Super de SUPER AMARA





INGREDIENTES (para 4 personas):

Para los filetes:

500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de leche
Miga de pan
3 cucharadas soperas de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de postre de mostaza de Dijon
Perejil picado
Sal y pimienta negra

Para la ensalada:

2 tomates de ensalada
1 cebolleta
1 diente de ajo
Cebollino picado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal en escama

Además:

40 gr de salsa ali-oli

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ELABORACIÓN:

Para los filetes:en una sartén, pochar la cebolla y el ajo picado. Mojar la miga de pan en leche. Introducir todos los ingredientes en un bol y trabajar la mezcla a mano hasta obtener una masa homogénea. Formar los filetes y freírlos en sartén hasta dorar ambos lados. Retirar sobre papel absorbente.

Para la ensalada: pelar los tomates y cortarlos en dados. Introducir en un bol y aderezar con la sal en escama, el ajo y el aceite de oliva virgen extra. Cortar la cebolleta en fina juliana y mezclar con el tomate y cebollino picado.

Acabado: servir los filetes rusos con la ensalada de tomate y un cuenco de ali-oli.



Fuente – Source

Filetes Rusos con Ensalada de Tomate – Receta i-Super de SUPER AMARA

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