Exquisita receta con 1 de los ingredientes más saludables del mundo – Nutre y Entrena





SALMÓN CON PAPAS NATIVAS

Ingredientes:
– 1 filete de salmón por persona
– Sal y pimienta al gusto

Para las verduras asadas:
– 1 kg de papas nativas
– 200 gr de tomates cherrys
– 250 gr de espárragos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el salmón:
– Calentar un sartén antiadherente y disponer el filete de salmón de 2 a 3 minutos hasta que empiece a soltar su grasa, condimentar con sal y pimienta.
– Dar vuelta el filete, condimentar ese lado y dejar unos 3 minutos más o hasta que se torne de color rosado; en este momento el salmón estará muy jugoso, tierno y en su punto.

Para las verduras asadas:
– Cortar las papas nativas en mitades o cuartos, cocinar en una olla a partir de agua fría con sal. Una vez que hierva el agua, dejar cocinar a fuego medio durante 7 minutos.
– Escurrir el agua y reservar las papas.
– En una fuente para horno, agregar un chorrito de aceite de oliva, las papas, la cabeza de los espárragos y los tomates cherry en mitades.
– Condimentar con sal y pimienta negra, y si lo desea incorporar una ramita de romero para perfumar la preparación.
– Disponer esta fuente en un horno precalentado a 180C y dejar entre 20 a 30 minutos, hasta que las papas se tornen de color dorado (asadas)

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