Ensaladilla rusa con mayonesa sin huevo – Recetas Nestlé Cocina





Aprende a preparar paso a paso una riquísima ensaladilla rusa con mayonesa sin huevo. Una receta muy fácil y rápida ideal para servir de aperitivo o primer plato en verano.

Ingredientes: 2-3 (450 g) de patatas ; 4 zanahorias; 2 huevos duros ; 20 aceitunas rellenas (opcional); 100 g de guisantes ; 2 latas (200 g) de atún en aceite; Salsa mayonesa sin huevo: 50 ml de Leche evaporada IDEAL; 50 ml de aceite de oliva; 50 ml de aceite de girasol; zumo de limón y sal.

Preparación: Poner las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pelar las zanahorias y añadirlas también enteras. Déjalas cocer juntas durante 25 minutos y sazonar con un poco de sal. A los 15 minutos de cocción agregar los guisantes y dejarlo cocer durante 10 minutos más.
Escurrir el agua y dejarlo templar las verduras. 
Poner la leche Ideal muy fría, los dos tipos de aceite en un recipiente alto. Añadir unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada.
Pelar las patatas y el huevo duro.
Cortar la patata, las zanahorias y el huevo en dados pequeños.
Cortar las aceitunas en láminas y ponerlo todo en un bol grande. 
Añadir el atún desmigado, los guisantes y la salsa mayonesa sin huevo; mezclarlo suavemente y rectificar la sal.

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Ensaladilla rusa con mayonesa sin huevo – Recetas Nestlé Cocina

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