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Ensalada de Garbanzos con Escarola – Recetas Florette|
Ingredientes:
– 400 g de garbanzos cocidos
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Sal
– Orégano seco
– Aceite de oliva virgen extra
– 150 g de tomates cherry tricolor
– ½ cebolleta
– 1 pepino
– 1 bolsa de corazón de escarola Florette
– Zumo de ½ lima
– Vinagre de vino blanco
– Cebollino
Elaboración:
1. Mezcla los garbanzos cocidos con las especias, la sal,el orégano y un poco de aceite de oliva.
2. Extiende sobre una bandeja con papel de hornear y hornea a 200 ºC durante 30 min.
3. Mientras, corta los tomates en cuartos, la cebolleta en juliana y el pepino en dados.
4. Mézclalos con los garbanzos y la escarola y emplata.
5. Prepara un aliño con el zumo de lima, el vinagre, 50 ml de aceite y cebollino al gusto. Sazona la ensalada y salsea con el aliño.
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Fuente – Source
Ensalada de Garbanzos con Escarola – Recetas Florette
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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