Empanada Gallega con Mejillones | Receta de Cocina en Familia





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Ingredientes:
– 700 gramos de harina de trigo de múltiples usos
– 250 ml de agua
– 150 ml de aceite de oliva suave 0,4º
– 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
– sal
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 16 gramos de levadura en polvo (1 sobre)
– 1 huevo
Para el relleno:
– 1 kilo de mejillones
– 300 gramos de cebolla
– 200 gramos de pimiento rojo
– 200 gramos de pimiento verde
– 350 gramos de tomate frito casero
– aceite para freír

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