Cupcakes Lemon Pie – Recetas de Tortas YA!




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Ingredientes para realizar 12 Cupcakes Lemon Pie

Para los Muffins de Limón
4 huevos grandes
400 gr. de azúcar
Esencia de vainilla c/n
450 gr. de harina 0000
12 gr. de polvo de hornear
Jugo y Ralladura de 1/2 limón
80 ml . de crema de leche
Harina para compensar c/n
Azúcar impalpable c/n

Ingredientes para la crema de limón:
300 cc de agua
150 gr. de azúcar
50 gr. de almidón de maíz
Ralladura y jugo de medio limón
35 ml de crema de leche

Marshmallows

Resumen de la receta de los Cupcakes Lemon Pie
Para realizar los Muffins, primero precalentamos el horno a 170ºC.
Realizamos un batido a punto letra con, los huevos, el azúcar, la esencia y ralladura de limón.
Tamizamos el harina junto al polvo de hornear.
Agregamos el jugo de limón, y compensamos con harina.
Parte del batido lo incorporamos a la crema de leche.
En 3 veces agregamos la harina junto a la crema, y unimos con movimientos envolventes.
Utilizamos una cuchara para bocha de helado y llenamos los pirotines.
Llevamos al horno por 20 minutos o hasta corroborar al pinchar con un brochette y este salga seco.
Hacemos la crema, colocando todos los ingredientes, menos la crema, en una olla.
Al llegar a 60 -70ºC se forma el gel, batir siempre hasta ese momento.
Incorporar la crema y unimos.
Realizaremos un agujero en el centro de los muffins, y llenaremos con la crema. Por ultimo espolvorearemos con azúcar impalpable.
Sopletearemos los Marshmallows y los colocaremos sobre los muffins
Listos los Cupcakes Lemon Pie!

Cupcakes Lemon Pie
Cupcakes Lemon Pie

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Fuente – Source

Cupcakes Lemon Pie – Recetas de Tortas YA!

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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