Crudité De Verduras Con Salsas – Recetas Día De La Madre





Crudité De Verduras Con Salsas – Recetas Día De La Madre |

Dificultad: Media | Raciones: 4 | Tiempo de Preparación: 40 Minutos | 618 Kcal.

Ingredientes para las Crudités:

– Media rama de apio
– 2 zanahorias
– 2 endivias
– 100 g de tomates cherry
– 1 pepino
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde

Ingredientes para la Salsa Bearnesa:

– 2 yemas de huevo
– 250 g de mantequilla Milbona
– 100 ml de vino blanco
– 100 ml de vinagre de vino blanco
– 2 chalotas o cebolletas frescas
– Estragón
– Pimienta en grano Kania
– Pimienta molida Kania
– Sal

Ingredientes para el Hummus:

– 300 g de garbanzos cocidos Campo Largo
– 1 diente de ajo
– ½ limón
– 2 cucharadas de sésamo
– 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra Olisone
– Perejil fresco
– ½ cucharada de comino molido
– Pimentón picante
– Sal

Elaboración:

1. Comenzamos preparando las verduras. Pelamos las zanahorias y el pepino, limpiamos el apio y los pimientos y cortamos todo en bastones. Limpiamos las endivias y separamos las hojas. Reservamos las verduras.

Para la salsa bearnesa:

1. Clarificamos la mantequilla al baño María y derretimos a fuego lento. Es importante dejarla deshacer sin remover, para que la grasa se separe del suero lácteo. Cuando esté derretida, apartamos la espuma, retiramos la grasa con un cazo y reservamos.

2. En un cazo, vertemos el vino blanco, el vinagre, unos granos de pimienta y las chalotas picadas muy finas. Hervimos 5 minutos, colamos y dejamos enfriar.

3. Montamos las yemas de huevo con la ayuda de unas varillas y cuando espesen incorporamos la mantequilla clarificada muy poco a poco para que no se corten (manteniendo una textura espesa). Después añadimos las chalotas, el un poco de estragón y salpimentamos. Reservamos.

4. Para servir, decoramos con un poco de estragón por encima.

Para preparar el hummus:

1. Añadimos el sésamo a una picadora juanto a cuatro cucharadas de aceite de oliva y un pizca de sal. Picamos todo bien, hasta obtener una pasta cremosa y lo pasamos a un vaso de batidora.

2. Añadimos los garbanzos, enjuagados previamente en agua, el diente de ajo, una pizca de sal, el comino y el zumo del limón. Batimos todo y añadimos un poco de agua hasta conseguir una textura espesa y cremosa.

3. Podemos decorar con perejil fresco picado, pimentón picante al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Y así, ya tenemos listas nuestras Crudités De Verduras Con Salsa Bearnesa y Hummus.

· Descubre otras recetas en
· Más información sobre productos y promociones en:
· Suscríbete a nuestro canal de YouTube para descubrir más vídeos como este:
· Únete a nosotros en Facebook:
· Síguenos en Twitter:



Fuente – Source

Crudité De Verduras Con Salsas – Recetas Día De La Madre

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


Contenido relacionado:
Publicado en Recetas, Recetas de pasta, Recetas de verdura y etiquetado , , , .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *