"Crepes de choclo gratinados", una receta súper deliciosa





“Crepes de choclo gratinados”
Ingredientes:
Para los Crepes:
● 3 Huevos
● 150 grs de Harina
● 150 grs de Leche
● 1 cda de Manteca derretida

Para la Humita:
● 4 Choclos
● 1 Morrón rojo
● 2 cebollas de Verdeo
● 1 Cebolla
● 2 dientes de Ajo
● Queso cremoso
● ½ taza de Queso rallado
● 230 grs de Crema
● Pimentón ahumado
● Comino

Preparación:
1. Para la humita, en una sartén con manteca y un chorrito de oliva saltear el verdeo con el morrón, la cebolla y el ajo. Hervir un choclo y rallarlo. Agregarlo al salteado. Incorporar la harina formando un roux y agregar la lecha para hacer la salsa blanca ahí mismo. Agregar los quesos y condimentar. Dejar enfriar.
2. Hacer la mezcla de la masa de crepes mezclando los huevos con la leche, y tamizarle lentamente la harina. Por último agregar la manteca derretida. Reservar en la heladera.
3. En una sartén con un poco de manteca u oliva, hacer los crepes.
4. Para el armado, hacer pañuelos en formas triangulares con el relleno y los crepes. Colocar en una asadera con un chorrito de crema y queso rallado, y llevar unos minutos al horno hasta que gratinen.



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"Crepes de choclo gratinados", una receta súper deliciosa

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