Costillas Caras O Baratas • Pruebe El Espectáculo De Recetas Chinas | HD 2019 # 75





Costillas Caras O Baratas • Pruebe El Espectáculo De Recetas Chinas | HD 2019 # 75
Costillas Caras O Baratas • Pruebe El Espectáculo De Recetas Chinas | HD 2019 # 75
Costillas Caras O Baratas • Pruebe El Espectáculo De Recetas Chinas | HD 2019 # 75
No hay nada como caerse de las costillas del hueso. El chef Bao te muestra cómo hacer costillas con pasos sencillos y salir perfectamente tierno cada vez. el maestro chef luo comparte una receta de costillas “nunca antes vista” con un sabor delicado.

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[costillas de cerdo de 2 maneras]
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way1: saltear costillas con chalota y apio

# ingredientes

1.5 lb. costillas traseras
½ taza de cebollín, (1/4 taza para marinar, 1/4 taza para freír)
½ taza de jengibre, (1/4 taza para marinar, 1/4 taza para freír)
1/3 taza de ajo (4 dientes para marinar, 3 dientes para freír)
½ taza de chalota,
½ taza de apio
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de pimienta de sichuan + 1 cucharadita de sal
¼ taza de maicena
¼ taza de aceite de cocina (para saltear)
2 cucharadas de aceite de cocina (para saltear)
¼ taza de chile seco
1/8 taza de vino para cocinar

# direcciones

1. limpiar las costillas picadas. transferir a un tazón grande.
2. En el mismo tazón grande, agregue rodajas de jengibre, cebollín picado y ajo en cubitos. batir en salsa de soja. sazonar con sal y azúcar. mezclar bien y marinar durante 30 minutos.
3. calienta una sartén pequeña, pasa a fuego medio, agrega el grano de pimienta de sichuan. freír hasta oler el aroma. transfiera a un tazón pequeño, agregue un poco de sal y triture bien. dejar de lado.
4. cubra las costillas marinadas con maicena. transferir a una sartén grande.
5. calienta la sartén grande a fuego medio, agrega aceite de cocina y costillas. asa las costillas hasta que se doren. transferir a un plato. dejar de lado.
6. En la sartén grande, encienda a fuego alto, agregue el chile seco, la cebolleta, el jengibre, la chalota y el apio. saltear por un rato.
7. Después de oler salteado, espolvoree el grano de pimienta triturado, ponga las costillas cocidas, mezcle el vino de cocción y fríalo bien. servir inmediatamente.
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way2: costillitas estofadas con abulón

# ingredientes

1 libra de costillas
2 abulones
1/8 taza de jengibre
¼ taza de cebollín
500 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vino para cocinar
½ cucharada de salsa de soja + ½ cucharada de salsa de soja oscura
½ cucharada de miel
1 ½ cucharada de trece especias
hojuelas de katsuobushi (para decorar)

* para marinar costillas
1 cucharada de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar

# direcciones

1. limpiar las costillas picadas. transferir a un tazón grande.
2. En el mismo tazón grande, agregue la salsa de soya, el azúcar y la maicena. mezclar bien y marinar por 20 minutos.
3. caliente la sartén a fuego alto, agregue aceite de cocina, ponga las costillas, rodajas de jengibre, cebollín picado para freír en sartén. cocina bien y transfiere a un plato.
4. En la misma sartén, agregue azúcar, agua, vino de cocina, caldo de pollo, trece especias y abulón. agregue las costillas cocidas. cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Después de 30 minutos, agregue la miel. mezclar bien. transferir al plato. decorar con los copos de katsuobushi en la parte superior. servir inmediatamente.

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