Como hacer Trufas de Chocolate receta fácil – Bouquet de Trufas



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Trufas de Chocolate!!! Cremosas por dentro y crocante por fuera.
Las trufas son un tipo de postre que toda pastelería debe tener. Las podemos hacer con retazos o sobras de tortas/bizcocho/pan, galletas, diferentes topping… pero no te confundas… al decir retazos o sobras no quiero decir que no sea de buena calidad. Por el contrario, imagínate el intenso sabor de un buen ganache, rica torta más tu topping favorito cubierto con una capa crocante de chocolate…. Todo en una sola mordida… para mi es una delicia! pero recuerda, los ingredientes deben ser de buena calidad siempre. 

Para hacer la masita no hay cantidades especificas pues dependiendo del tipo de torta (pan) y/o galletas que estés usando va a necesitar más o menos cantidad de ganache y leche condensada. Esto es lo que llamamos al ojo por ciento y por eso te recomiendo que añadas el ganache y la leche condensada de a pocas cantidades para no sobrepasarse.

De igual forma te voy a indicar las cantidad que yo utilicé en el video.

Masa de trufas

½ tortica, pan o bizcocho de chocolate de 6 pulgadas (equivale a 1/6 de la receta de Torta de Chocolate Húmeda)
¼ taza de ganache de chocolate bitter o amargo
2 cucharadas de Leche condensada
1/3 taza de almendras fileteadas

Adicional:
200gr chocolate cobertura (chocolate temperado o análogo)
sprinkles o confites.
Palillos
Capacillos

Espero te guste esta forma de hacer trufas de chocolate y te diviertas haciéndolo. Es fácil, cierto? y que acerca del bouquet?… Mundial, cierto?

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Hasta la próxima!
Tu Pastelera
Rosibel Marín

Videos: Ana Teresa Vivas
José Francisco Zurita

Caricatura: Nestor Marín

Edición: Ana Teresa Vivas

Música: YouTube Music / Quincas Moreira/
Josh Kirsch/Media Right Productions

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Fuente – Source

Como hacer Trufas de Chocolate receta fácil – Bouquet de Trufas

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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