Como hacer Tacos Veganos – Receta Vegana | Crudo. Vegano. No Malo.





Si bien no son auténticos, estos tacos son una alternativa sabrosa y saludable para aquellos a los que no les gusta la carne asada. RECETA COMPLETA ABAJO.

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RECETA DE TACOS VEGANOS

INGREDIENTES:

Tortillas
-3Tazas de maíz fresco
-¾ cda finamente semillas de linaza
-1 cda jugo de limón
-1 Pimiento rojo
-½ cebolla
-1 cda de ají molido
-1 ½ cucharadita de sal
-1 cda comino
-½ cda cayena
-2 cda levadura nutricional

Relleno
-1 Hongo Portobello
-1 Taza de semillas de girasol en remojo minimo 2 horas
-1 taza de Tomates secos
-1 cda Vinagre de sidra de manzana
-1 cda de néctar de agave
-1 cda de comino
-1 jalapeñp picado (opcional)
-2 tomates picados
-1 Puñado de cilantro fresco
-1 Cdta de sal

Crema agria
-2 Tazas de anacardos, remojados un minimo de 6 horas
-1 taza de agua
-½ cda de Aceite de oliva taza
-3 cda jugo de limón
-1 ½ cdta de sal

Espinacas
-3 tazas de espinacas
-aceite de oliva para cubrir

PROCESO

– Comenzamos con las tortillas de los tacos. Mezclamos todos los ingredientes, excepto la linaza, en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos. Transfiera la mezcla a un bol y mezclarla con la linaza.
– Extienda esta mezcla sobre una hoja de Teflex o papel de pergamino en 6 círculos de unos 10-12cm. Deshidratar durante unas 4-6 horas o hasta que las tortillas esten listos para darles la vuelta (o al horno a 200 grados F- 94C durante 30-40 minutos)
– A continuación, simplemente cuelga cuidadosamente cada tortilla en dos compases de deshidratador de alambre o rejilla del horno.
– Ahora vamos a hacer el relleno. En un procesador de alimentos, mezclamos las semillas de girasol, tomates secos, vinagre de sidra de manzana, néctar de agave, comino y sal hasta que estén bien combinados. Añade unas cucharadas de agua y mezclalo todo hasta que tenga una consistencia pastosa. Añade los tomates frescos, el jalapeño, el cilantro y el hongo, y combinalo todo pero manteniendo los trocitos.
– Para hacer la crema agria, simplemente cuela las nueces que han estado empapando, mezclar todos los ingredientes y luego ponlo en la nevera hasta que esté firme.
– Para hacer el relleno de espinacas, sólo corta las hojas de espinaca, los coloca en un bol, mezclalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. A continuación, dejalas en un cuenco durante unos 20 minutos para que se ablanden un poco.

– Ahora, montar los tacos. La parte mas divertida, pon 1-2 cucharadas del relleno, luego cubrelo con espinacas, un chorrito de tu crema agria y un poco de aguacate en rodajas.

BENEFICIOS PARA LA SALUD:
– Ayuda a equilibrar el ambiente ácido-alcalino de su tracto digestivo
– Alto contenido de Omega 3
– Promueve la digestión y aumenta la inmunidad saludable”



Fuente – Source

Como hacer Tacos Veganos – Receta Vegana | Crudo. Vegano. No Malo.

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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