Cómo hacer Salsa Boloñesa 🥫🍝 | Recetas de Salsas | Lidl España
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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 30 minutos | Tiempo preparación: 60 minutos
Ingredientes:
400 g de tomate pera
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla dulce
– 1 zanahoria
– Aceite de oliva virgen extra Olisone
– 500 g de carne picada mixta
– 250 ml de vino de mesa tinto Conde Noble
– 1 rama de apio
– 250 ml de caldo de pollo Kania
– Miel de flores Maribel
– Sal
– Pimienta negra molida Kania
– Orégano Kania
Elaboración:
1. Cortamos una cruz en la base de los tomates, los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto y los enfriamos en agua muy fría. Los pelamos con ayuda de un cuchillo, los cortamos en dados y reservamos.
2. Partimos el ajo, la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y los rehogamos en una olla con aceite de oliva.Incorporamos la carne picada y la cocinamos hasta que quede bien suelta.
3. En ese momento, vertemos el vino y dejamos reducir. Añadimos el tomate reservado junto con la ramita de apio y el caldo de pollo y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
4. Pasado ese tiempo, retiramos el apio, endulzamos con miel y seguimos cocinando durante otros 15 minutos. Salpimentamos y espolvoreamos orégano al gusto, servimos y… ¡a disfrutar!
Tips para una Salsa Boloñesa perfecta:
· Utilizamos tomate fresco porque nuestra receta tendrá un sabor más natural y auténtico.
· Escaldamos los tomates para que se pelen mejor y resulte más fácil.
· Cocinamos a fuego medio-bajo durante mucho tiempo para que se cocinen y concentren todos los sabores de los ingredientes.
· Cortamos las verduras muy finas para que la salsa resulte más agradable en boca y el protagonismo se lo lleve la carne picada.
· Retiramos el apio porque sólo nos interesa su aporte como aromatizante y frescor, no su textura en la salsa.
· Es importante que el vino reduzca bien para que nuestra salsa no tenga un sabor fuerte y amargo.
· Se utiliza caldo de pollo para intensificar más el sabor a carne.
· Añadimos miel para contrastar los sabores ácidos y amargos del vino y el tomate, y así endulzar la receta.
· Incorporamos orégano a la receta para darle un toque más italiano.
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Fuente – Source
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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