Como hacer pasta fresca….recetas italianas, ñoquis casero!!!





PASTA FRESCA

INGREDIENTES X 4 PERSONAS:
– 400 GR DE HARINA
– 4 HUEVOS MEDIANO
– SAL Y ACEITE

PREPARACIÓN:
1)Ponemos en un bol el harina, abrimos un hueco en el centro como si fuera un cráter y a continuación añadimos los huevos en el hueco.
2)Añadimos una pizca de sal un chorro de aceite y con un tenedor empezamos a incorporar la harina desde los bordes sin dejar de mover.
3)Poco a poco la mezcla tomará consistencia de crema. A este punto podemos empezar a utilizar las manos empezando a amasar por unos 10/15 minutos.
4)Al principio la masa será bastante irregular y tendrá muchos grumos pero poco a poco, conforme vayamos amasando, la masa se volverá lisa y elástica.

IMPORTANTE:
Si vemos que la masa está muy pegajosa podemos aumentar un poco la cantidad de harina. Por el contrario, si resulta muy seca podemos añadir un poco de huevo batido o de agua. La masa estará lista cuando sea lisa, elástica y sin grumos.

5)Una ve lista nuestra masa la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
6)Pasado este tiempo empezamos ha crear nuestros ñoquis. Separamos un poco de masa y con la ayuda de las manos la extendemos haciendo un cilindro, que cortaremos en porciones (que serán los ñoquis) de 2 cm. de tamaño. Repetimos el proceso con más porciones de masa, hasta terminarla por completo.

7)Buen provecho da Fabiolen 😉

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Os veo el próximo jueves otra receta de Fabiolen!!!



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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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