Como hacer nieve de mango/Las Recetas de Lupita





Nieve de mango

Ingredientes

3 kilos de mango ataulfo
10 litros de agua
1 taza de agua extra
2 kilos de azúcar ( si es necesario agregar 1/2 kilo más)
2 Litros de base para helado (puedes sustituir por 3 latas de leche evaporada y 1 lata de leche condensada)
120 ML de concentrado de mango
2 cucharaditas cafeteras de vanola
1 Cucharadita de color vegetal amarillo mango en polvo
1 cucharadita de color vegetal anaranjado
3 kilos de Sal de grano
1 barra de Hielo

Procedimiento

1.- Lavar, pelar y picar el mango
2.- Separar la mitad de mango y machacarlo
3.-Licuar la otra mitad junto con la cáscara y apoyarnos de 2 litros de agua (Deben resultar 5 litros en total de la pulpa y agua)
4.- En un recipiente grande vaciar vaciar los 8 litros de agua restantes y disolver ahí mismo el azúcar
9.-Agregar la base para helado
10.- Agregar la pulpa de mango y mezclar
11.- Añadir el concentrado y los colores y mezclar
12.- En el vaso de la licuadora poner 1 taza de agua y encender, agregar la vanola y vaciar a la mezcla sin dejar de mover
13.-Vaciar al bote para helado y girar por 20 minutos, destapar e ir despegando de las paredes la nieve
14.-Continuar girando el bote hasta tener Consistencia de nieve (aproximadamente 2 horas)
15.- Ir despegando la nieve del bote
16.- vaciar la nieve en un recipiente y con un machacador o cuchara de madera apalearla
17.- Servir en conos

***Rinde aproximadamente 15 litros***

¡¡¡Nota importante!!! En el video se me olvido mencionar la base para helado

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Como hacer nieve de mango/Las Recetas de Lupita

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

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