Cómo hacer kringle | Receta Mambo





Te contamos cómo hacer #kringle fácilmente en el robot de cocina Mambo.

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Cómo hacer kringle en Mambo
Ingredientes:
MASA
3 tiras de piel de limón sin parte blanca
30 g de azúcar
120 ml de leche
30 g de mantequilla
15 g de levadura fresca
1 yema de huevo
300 g de harina de fuerza

RELLENO
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de azúcar moreno
Canela molida
50 g de nueces o avellanas troceadas
25 g de virutas de chocolate porciones de chocolate

COBERTURA
20 g de nueces o avellanas troceadas
1 clara de huevo
50 g de azúcar glass
20 g de virutas de chocolate

Elaboración:
MASA
1. Con las cuchillas en la jarra poner el azúcar y la piel de limón y pulverizar durante 15-20 segundos a velocidad 10. Reservar en un recipiente.
2. Cambiar las cuchillas por la cuchara MamboMix, verter el azúcar reservado e incorporar la leche, la mantequilla, la levadura y atemperar 2 minutos a 37 ºC , potencia de calor 2, velocidad 2.
3. Añadir la yema de huevo y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
4. Incorporar la harina y amasar durante 2 minutos a velocidad 2.
5. A continuación dejar la masa subir durante 30 minutos o más hasta que doble su volumen, tapada en un lugar cálido, o acelerar el proceso en Mambo a temperatura 50 ºC, potencia de calor 4, durante 15 minutos aproximadamente.

RELLENO:
6. Poner en la jarra la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.
7. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner la masa sobre papel vegetal y estirarla formando un rectángulo. Untar la masa con el relleno cubrirlo con las nueces partidas y virutas de chocolate, enrollar formando un rulo, por la parte ancha. Cortar el rollo por la mitad sin llegar hasta el final en uno de los extremos, y enrollar las dos partes de manera que el corte quede hacia arriba, luego, unir los extremos. Queda forma de rosca
8. Hornear durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC o en la Olla GM en menú horno durante 20 minutos, los 10 últimos con el cabezal de horno.

COBERTURA:
9. Mientras se hornea mezclar el azúcar glass con la clara de huevo en un bol. Al sacar del horno u olla pincelar con el glaseado y espolvorear con los frutos secos y chocolate de la cobertura.



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Cómo hacer kringle | Receta Mambo

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