Como hacer Frijoles Charros. Receta de un platillo tradicional Mexicano con Frijoles Pintos





En este video les muestro como hacer frijoles charros Con Frijoles Pintos.Platillo tradicional mexicano que tiene su origen en el norte del pais pero se consume en todo mexico sobre todo cuando se preparan Carnes Asadas.Frijoles Charros se consumen mas en el mes de Septiembre para celebrar el mes de la patria.

⏩Ingredientes para Frijoles Charros:
Para los Frijoles de la Olla.
400 gr de Frijoles (Bayos, Pintos, peruanos o Flor de Mayo).
1/2 Cebolla.
6 Dientes de Ajo.
1 Cdta de Sal o al gusto.
2 Hojas de Laurel (Opcional).

Para los Frijoles Charros:

Frijoles de La olla.
3-4 Rebanadas (100 gr) de Tocino Picado.
100 gr de Chorizo.
4 (120 gr) de Salchicha.
120 gr de Jamon.
1/2 Cebolla Grande o 1 Cebolla Pequena.(Cortada en Cubitos)
2 Dientes de Ajo.(Finamente Picados)
2-3 Jitomates.(Cortados en cubitos y previamente asados)
2 Chiles Jalapenos.

⏩Tips y recomendaciones:

1. Para los frijoles de la Olla como les comento durante el video, despues de 1 hora o 1 y media, ya que los frijoles esten suaves anadimos la sal y dejamos unos 30 minutos o un poco mas a temperatura baja (En total en mi caso, estuvieron en la estufa por unas 2 horas o un poco mas). Yo los dejo a temperatura baja para que no se desbaraten y los dejo mas tiempo pues desde mi punto de vista cocinarlos a fuego lento por mas tiempo les da un mucho mejor sabor.
2. Tambien dejo mis Frijoles charros por unos 30 minutos o un poquito mas a temperatura baja antes de agregar el Cilantro, ya que les pongo el cilantro los dejo unos 5 a 10 minutos mas, igual que con los frijoles de la Olla, cocinarlos a fuego lento por mas tiempo les da un mejor sabor, igual al recalentarlos.
3. Ya que nuestros frijoles charros esten listos puedes agregar 1 Cerveza y dejar mas tiempo a fuego lento a que se consuma un poco a esta variante se les conoce como Frijoles Borrachos.

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In this video I show you how to make charro beans (cowboy beans).Well known traditional Mexican Dish that was created in North of the Country but we eat in all country.Charro beans Is normally served when we eat “Carnes Asadas”. We love to eat Charro beans also in September during our Independence Celebration.

⏩Ingredients:
For beans in Pot
400 gr of Beans (Bayos, Pintos, peruanos or Flor de Mayo).
1/2 Onion.
6 Garlic Cloves.
1 tsp of Salt or to taste.
2 Bay leaf (Optional).

For Charro Beans.
Cooked Beans in Pot.
3-4 Slices (100 gr) de Tocino Picado.
100 gr of Chorizo,
4 (120 gr) of Sausage.
120 gr of Ham.
1/2 Big Onion or 1 Small Onion (Chopped in small cubes).
2 Garlic Cloves (Finely chopped).
2-3 Tomatoes (Roasted and Chopped in small cubes).
2 Green Chilies (I use Jalapeno Pepper without seeds and finely chopped).

⏩Tips and recommendations:
1. For beans in pot, as I say during video, after one hour or one and a half hour when beans are soft we add the salt and we leave in stove for about 30 minutes more at low temperature. I leave beans at low temperature (Simmering) even take more time to cook and with this beans will not be broken. Simmering and leaving more time in stove will give a much better flavor.
2. I leave my Charro beans for about 30 minutes at low temperature (Simmer), before adding the coriander.After put coriander I leave for about 5 to 10 minutes more.When you cook at low temperature (Simmer) for more time, it gives better flavor.
3. When Charro beans are done you can also add 1 beer and leave more time at low temperature to consume a bit the water. This kind of beans is known as “Frijoles Borrachos”.

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Como hacer Frijoles Charros. Receta de un platillo tradicional Mexicano con Frijoles Pintos

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