Coca de San Juan con chocolate negro 70% – Recetas Nestlé Postres





¡Se acerca la festividad de San Juan! Te proponemos endulzar esta fecha tan especial con una rica coca de San Juan con chocolate y piñones. ¡Una receta de San Juan de torta de chocolate con la que triunfarás!

Ingredientes:
1 tableta de chocolate negro 70% NESTLÉ postres; 50 gr de fruta confitada; 30 gr de piñones; 1 huevo y otro para la masa; 20 gr de azúcar y 100 gr para la masa; 425 gr de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 25 gr de levadura fresca de panadería; 100 ml de leche; 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente; 2 cucharada de agua de azahar; 2 cucharadas de ron; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de coca de Sant Joan:
-Picar el chocolate y reservar.
-Poner en el bol la harina, la sal y el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura disuelta en la leche templada, el huevo, la mantequilla a trocitos y los aromatizantes.
-Amasar hasta empezar a obtener una masa fina y elástica. Puede ser que se necesite un poco más de harina o de leche, si es así, ir incorporando en cucharaditas.
-Añadir el chocolate y amasar hasta que se integre.
-Hacer una bola con la masa (o partir por la mitad y hacer dos cocas) y dejar en un bol grande engrasado con aceite.
-Tapar con papel film ligeramente engrasado con aceite y dejar que doble su volumen.
-Colocar la bola en la superficie de trabajo y estirar con el rodillo, dando la forma de la coca. Si vemos que la masa se encoge ligeramente al estirarla, dejar reposar 5 minutos y volver a estirar.
-Pasarla a la bandeja de horno forrada con papel de horno y cubrir de nuevo con un trapo o papel film engrasado ligeramente con aceite. Volver a dejar que doble su volumen.
-Precalentar el horno a 180º.
-Pintar la coca con huevo batido. Repartir la fruta confitada, los piñones y espolvorear con el azúcar.
-Hornear unos 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Si eres un fan de las recetas con piñones y fruta escarchada, estamos seguro de que esta receta de torta casera ¡te fascinará!



Fuente – Source

Coca de San Juan con chocolate negro 70% – Recetas Nestlé Postres

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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